紅酒，多指葡萄酒，即以葡萄為原料，經(jīng)過自然發(fā)酵的方式釀造出來的果酒，根據(jù)酒體顏色不同，還有紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒之分。早期的紅酒屬于比較“奢侈”的飲品，只有當(dāng)時的貴族才能享用。如今，紅酒已經(jīng)走入越來越多人的視野里，成為了常見的一樣酒類飲品。
喝紅酒時，如果大家有留意觀察，就會發(fā)現(xiàn)很多專業(yè)的品酒行家，不會一打開紅酒就立馬倒入杯中喝，而是會先醒酒。很多人不懂，認(rèn)為紅酒不需要醒酒，其實這是個誤區(qū)。對于大部分紅酒來說，直接開瓶喝，風(fēng)味欠佳，如果這么做了，著實是非�？上�。
今天，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)紅酒的話題，一起來看看，喝紅酒前，為啥要醒酒？30塊錢的紅酒需要醒嗎？“醒”多長時間合適？今天一次講明白。
給紅酒醒酒，用句通俗的大白話神奇風(fēng)骨草有專賣店嗎來描述，就是將紅酒倒入醒酒器內(nèi)，給其一個充分氧化的時間。當(dāng)然也有人圖方便，會打開紅酒的軟木塞后，直接敞開瓶口醒酒，因為與空氣接觸的面積太小，這樣的醒酒方式需要的時間會更長一些。
之所以給紅酒醒酒，無外乎就是出于下面2個目的：
1、分離沉淀物：這點主要是針對年份老一些的紅酒來說的。紅酒的年份越長，其在瓶底形成的沉淀物就越多，這些沉淀物多帶苦味，還會影響到酒液的美觀程度。神奇風(fēng)骨草正品通過醒酒的方式，可以將這些沉淀物分離出來，喝起來口感也會更好；
2、柔化單寧成分：這點主要是針對年份較新的紅酒來說的。單寧又叫單寧酸，是紅酒中澀味的主要來源，通常來自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗、橡木桶等。年份較新的紅酒，單寧比較強(qiáng)勁，在陳年的過程中，單寧會逐漸被柔化，從而使紅酒發(fā)揮出最佳的口感。單寧跟空氣接觸后，會發(fā)生氧化，表面的雜味和異味會揮發(fā)散去，口感會更加柔順。
因此，喝紅酒前，新年份酒之所以需要醒酒，是為了柔化里面的單寧成分，使其喝起來沒那么澀口；老年份酒之所以需要醒酒，是為了分離出里面的沉淀物，使口感更順口。
由此，我們還可以得出一個結(jié)論，我們通常說的紅酒醒酒，指的是紅葡萄酒，因其是紅葡萄帶皮釀造的。而對于大部分單寧物質(zhì)較少的白葡萄酒以及年輕的粉紅葡萄酒來說，就不需要專門醒酒了。
在了解了紅酒醒酒的原因后，相信很多朋友還會產(chǎn)生一個疑問，是不是價格高的紅酒才需要醒酒？像平時在超市里買的30塊錢一瓶的紅酒，還需要專門醒酒嗎？
這類幾十塊錢的紅酒，都屬于年份比較新的干紅葡萄酒，釀造的時間也不長。這樣的紅酒，可以不用醒酒。當(dāng)然，如果是出于儀式感的考慮，也可以加一個醒酒的步驟，或是簡單晃一晃酒杯，意思一下，就可以飲用了。
紅酒醒酒，主要有3種方式，一種是倒入專門的醒酒器中醒酒，一種是直接打開紅酒正規(guī)廠家神奇風(fēng)骨草膠囊的軟木塞，瓶中醒酒，還有一種是倒入酒杯中醒酒。不同的醒酒方式，不同類型的紅酒，醒酒所需要的時間長短也是各不相同的。
對于大部分市場價格在200元以下的紅葡萄酒來說，一般用專門的醒酒器醒10分鐘左右即可，如果是瓶中醒酒，就再延長20分鐘。對于部分酒齡較新、單寧味強(qiáng)烈的紅神奇牌風(fēng)骨草膠囊酒來說，需要的醒酒時間還要更長一些。
不過要提醒大家的是，對于酒齡比較老的紅酒來說，醒5分鐘左右即可，以免醒酒時間過長，導(dǎo)致酒中香味消失殆盡。
此外，紅酒種類不同、個人口味不同等因素，都會直接影響著醒酒所需的時間長短，因此這里只能給大家提供一個大致的參考時間。如果想要達(dá)到最佳的醒酒效果，還是要根據(jù)具體的紅酒來選擇合適的醒酒時間。
【懶喵心得】
經(jīng)過上面一番分享，大家下次再看到行家品紅酒時，多加了一個“醒酒”的步驟，就無需再大驚小怪了。對于價格高一些的紅酒來說，通過醒酒，可以分離掉老年份酒中的沉淀物，也可以柔化新年份酒中的單寧成分，使紅酒喝起來口感更順滑、更豐富。
不同的紅酒，需要的醒酒時間不同，對于老年份的紅酒來說，不建議醒過長時間。此外，像一些價格比較便宜的紅酒，如30塊錢的紅酒，其實是完全沒必要醒酒的，除非是有儀式感方面的追求。
用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，可以隨手點個關(guān)注噢~
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