神奇風(fēng)骨草有副作用嗎：經(jīng)常食用山藥又有什么好處和壞處
發(fā)布時(shí)間：2022-09-02 13:21:13
小九經(jīng)常在后臺(tái)會(huì)收到類似內(nèi)容的私信：
“前段時(shí)間工作太忙，飲食不規(guī)律，導(dǎo)致胃病經(jīng)常發(fā)作，現(xiàn)在空閑點(diǎn)了想養(yǎng)養(yǎng)胃，聽(tīng)說(shuō)山我搜搜索一下神奇風(fēng)骨草藥能養(yǎng)胃是真的嗎？之前我還在網(wǎng)上看到有人說(shuō)吃山藥能“補(bǔ)形”，就是男性的那里，真的假的��？”
山藥，相信大家平時(shí)吃得不算少，它是一種藥食同源的食物，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，將山藥列為補(bǔ)虛上品，有著“小人參”的美譽(yù)，有著能補(bǔ)脾益肺、益氣固腎的功效。
那山藥真的是養(yǎng)胃佳品嗎？經(jīng)常吃身體會(huì)發(fā)生什么呢？
山藥，確實(shí)是一種物美價(jià)廉的“補(bǔ)”品，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)中含大量維生素、礦物質(zhì)、淀粉酶、多酚氧化酶等有益健康的成分。
同時(shí)它還有藥用價(jià)值，因?yàn)樗?dāng)中含山藥多糖、薯蕷皂甙等成分。
而關(guān)于山藥會(huì)有“以形補(bǔ)形”的說(shuō)法，主要是因?yàn)樗?dāng)中的薯蕷皂甙。如果攝入這種物質(zhì)，可使人產(chǎn)生一些興奮作用。
隨后就有一些養(yǎng)生文章開(kāi)始大肆宣傳吃山藥可以刺激性興奮，尤其是“鐵棍山藥”，能以形補(bǔ)形，越傳越夸張�？缮剿幍墓π怯邢薜模蠹依硇钥创�。
至于山藥養(yǎng)胃，確實(shí)是可以的。
因?yàn)樯剿幃?dāng)中的淀粉顆粒比較小，粗纖維含量較少，易消化，對(duì)腸胃刺激小，而且山藥還能促進(jìn)消化酶的產(chǎn)生，提升消化速度，對(duì)腸胃健康是有利的。
總之，山藥是個(gè)好東西，平時(shí)可以適當(dāng)吃點(diǎn)，對(duì)健康有益。
山藥雖好，有一定的功效，但前提是你得吃對(duì)了。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅表示：正確吃山藥，可使身體獲益頗多。
1、有助消化
山藥淀粉當(dāng)中的支鏈淀粉含量是比較高的，易消化。加上它還會(huì)激發(fā)消化系統(tǒng)產(chǎn)生更多的消化酶，也有助于促進(jìn)消化。
2、有助免疫力提高
有研究發(fā)現(xiàn)，山藥提取物可提高免疫細(xì)胞增殖能力，進(jìn)而提升機(jī)體對(duì)消化道感染性疾病的抵抗能力。
3、保護(hù)胃腸道
山藥的質(zhì)地是比較細(xì)膩的，粗纖維含量也比較較少，對(duì)胃腸道刺激小，其獨(dú)有的黏蛋白還可以滋潤(rùn)胃粘膜，保護(hù)胃壁，保護(hù)胃腸道。
由此可見(jiàn)，山藥的好處還是比較多的，平時(shí)可適量吃一些。
但需要注意的是，并非所有人都適宜吃山藥，比如：
神奇風(fēng)骨草的功效和藥物組 便秘的人：山藥有調(diào)理脾胃、止瀉的作用，食用后反而會(huì)加重便秘癥狀；
糖尿病患者：因?yàn)樯剿幃?dāng)中含的淀粉量較高，攝入過(guò)多，易導(dǎo)致血糖波動(dòng)；
腎功能不全者：山藥當(dāng)中含大量的鉀，攝入過(guò)多，可加大腎臟負(fù)擔(dān)，加重病情。
所以，在吃山藥之前，一定要了解清楚自己適不適合吃，這樣才能避免吃錯(cuò)東西對(duì)自己產(chǎn)生傷害。
山藥也分好壞，那如何挑選到好的山藥呢？
目前市面上售賣的山藥主要有2種，一種是脆山藥，個(gè)頭比較粗壯，表面較光滑，須比較少，適合炒著吃或燉湯。一種是鐵棍山藥，個(gè)頭又細(xì)又長(zhǎng)，須較多，適合蒸著吃或做甜品菜。大家可以根據(jù)自己的需求跟喜好購(gòu)買。
那買山藥時(shí)具體應(yīng)該怎么挑呢？記住這“三字經(jīng)”
掂
也就是掂一掂，感受下它的重量，大小差不多的山藥，重得會(huì)比較好。
數(shù)
大概數(shù)一數(shù)須毛，數(shù)量越多，口感越好，營(yíng)養(yǎng)也更高。
看
如果外觀完整、粗細(xì)均勻，沒(méi)有異常的斑斑點(diǎn)點(diǎn)或者腐爛，橫切面肉質(zhì)為雪白色的，說(shuō)明山藥比較新鮮。
而如果表面有很多疙瘩，或異常的斑點(diǎn)，橫切面肉質(zhì)為黃色似鐵銹，說(shuō)明山藥比較老了，或感染過(guò)病害，最好不要買。
山藥雖好吃，但是處理起來(lái)還是比較麻煩的，有的人在削山藥的時(shí)候，當(dāng)粘粘的、滑滑的粘液粘到手上時(shí)會(huì)感覺(jué)到手癢，這是為什么呢？
山藥粘液質(zhì)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合物，也是這2種物質(zhì)的存在導(dǎo)致它粘粘的。此外，當(dāng)中還含少量的尿囊素、薯蕷皂苷元、兒茶酚胺等元素。
而山藥粘液之所以致癢，主要是因?yàn)樗?dāng)中含的尿囊素，這是一種非組胺類致癢物質(zhì)，被粘液的沾到地方便會(huì)引起瘙癢。
那粘液不小心弄到手上，應(yīng)該怎么止癢呢？2種方法有助去癢：
一是泡水，很簡(jiǎn)單，洗干凈手，拿個(gè)干凈的水盆，倒入適量水溫在40度左右的熱水，浸泡5-8分鐘即可一定程度上緩解癢感；
二是醋洗，同樣先洗干凈手，倒點(diǎn)白醋，反復(fù)搓洗雙手，即可中和神奇風(fēng)骨草有專賣店嗎植物堿，緩解瘙癢。米醋、陳醋也是可以的。