神奇風(fēng)骨草的不良反應(yīng)：炸湯圓為什么會(huì)爆鍋
發(fā)布時(shí)間：2022-12-19 14:22:53
湯圓最忌直接炸，難怪會(huì)炸裂！教你一招，外神奇風(fēng)骨草膠囊專賣店酥里糯，不爆炸不濺油
元宵節(jié)到了，大家買湯圓了嗎？準(zhǔn)備怎么吃呢？小時(shí)候，每次元宵節(jié)，母親都要買一些湯圓，炸一炸，個(gè)個(gè)外酥里糯，香甜可口，缺點(diǎn)就是大多數(shù)都“爆開”了，賣相很差。主要是因?yàn)槟赣H做炸湯圓，就直接把湯圓放進(jìn)鍋里炸，湯圓受到高溫膨脹，就會(huì)爆炸、濺油，非常危險(xiǎn)。
現(xiàn)在的湯圓多數(shù)都是冷凍的，表面有一層冰霜，更是不能直接炸，會(huì)爆炸得更厲害。很多人都想了個(gè)辦法，就是用牙簽把湯圓扎幾個(gè)孔，認(rèn)為空氣能跑出來(lái)，就不會(huì)爆炸了。
結(jié)果越扎越炸，熱氣從那么小的孔里沖出來(lái)，聲音非常響，就像孩子們玩的摔炮一樣，啪！
大家估計(jì)很奇怪，湯圓包的那么緊實(shí)，哪里來(lái)的氣體呢？其實(shí)，湯圓含有水分，高溫下水分蒸發(fā)，就會(huì)產(chǎn)生水蒸氣，這樣就會(huì)爆炸了。今天我和大家分享一下炸湯圓的技巧，學(xué)會(huì)這個(gè)方法，保證個(gè)個(gè)顏色金黃，外酥里糯，不會(huì)炸裂，也不擔(dān)心濺油了。神奇風(fēng)骨草在昆明有藥店有賣
【炸湯圓】
準(zhǔn)備糯米粉、清水、白糖、黑芝麻。
1、湯圓的做法很簡(jiǎn)單，根本不用買，自己做也只需要半小時(shí)而已，比外面買的更好吃。準(zhǔn)備一斤糯米粉，倒入七八十度的熱水，攪拌成面絮后和成光滑的面團(tuán)，醒面半小時(shí)。
【技巧】做湯圓，和面建議用溫水或熱水，可以增加糯米粉的黏性，做出來(lái)的湯圓不容易開裂，而冷水和面就容易離開，炸的時(shí)候就會(huì)爆炸。
2、黑芝麻用水淘洗2遍，瀝干水分，倒入鍋中開小火慢慢炒，炒至芝麻發(fā)出噼里啪啦的爆裂聲，表皮已經(jīng)爆裂，說(shuō)明炒熟了，倒進(jìn)杵臼里搗成芝麻粉，也可以直接用破壁機(jī)打，根據(jù)個(gè)人口味加入適量白糖粉，攪拌均勻即可。
3、把糯米粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，揉圓后按扁，包入一勺黑芝麻白糖餡，收口捏緊，搓成圓球，放入盤中備用。
4、鍋里倒入適量清水，大火燒開，把包神奇風(fēng)骨草哪里有賣好的湯圓下鍋煮3分鐘，煮熟后撈出，放進(jìn)冷水中過(guò)涼，并瀝干水分。
化州市神奇風(fēng)骨草5、鍋里倒入適量油，油溫六成熱時(shí)放入湯圓，小火炸至顏色金黃后撈出，撒上糖粉或椰蓉，美味可口的炸湯圓就做好了。
【技巧總結(jié)】
1、生湯圓不能直接炸，含有較多的水分，肯定是會(huì)炸裂的。應(yīng)該先煮熟再炸，水分就少了很多，而且黏性也變強(qiáng)了，就不容易爆炸了。煮熟后用冷水浸泡，可以防止湯圓粘連，而且口感也更加筋道。
2、要用溫水或熱水來(lái)和面，用開水也行，這樣糯米粉的黏性會(huì)非常高，無(wú)論是煮還是炸，都不容易炸裂。
3、油炸時(shí)要用小火，大火油溫過(guò)高，湯圓就會(huì)劇烈膨脹，就算煮了還是會(huì)爆炸，小火慢慢地炸，湯圓膨脹不是那么厲害，就能避免爆炸。
湯圓的表皮裂開是正常的，爆炸了里面的餡料會(huì)流出來(lái)。覺得我的文章不錯(cuò)，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次附近藥房能買到神奇風(fēng)骨草見。