藍(lán)莓山藥,尖椒炒豆腐皮,紅油蒜茸拌雞蛋
發(fā)布時間：2022-02-23 14:31:41
年夜飯講究葷素搭配，現(xiàn)在生活條件好了，大魚大肉吃都夠了，每年年夜飯我家剩下的都是肉，反倒是涼拌菜都剩不下。今天給大家介紹幾個做法簡單，解膩爽口的涼拌菜，特別適合年夜飯，感興趣的朋友一起來看看吧。
1、燈籠蝦
食材：大蝦、土豆、胡蘿卜、蔥、姜、料酒、鹽、黑胡椒、沙拉醬（可以根據(jù)喜好）
做法：先把大蝦洗凈去蝦線備用；鍋中加水，加蔥、姜、料酒煮開，放入大蝦煮熟撈出；土豆去皮切塊蒸熟，用勺子壓成泥，加少許鹽、黑胡椒、沙拉醬攪拌均勻；將土豆泥團(tuán)成半圓放入盤中，依次擺上蝦仁；再用胡蘿卜做裝飾；最后根據(jù)自己的喜好調(diào)一個蘸料就可以了。
2、五彩蛋
食材：雞蛋、松花蛋、火腿腸
做法：先把雞蛋的蛋清和蛋白分離；然后找一個容器里面抹上一層油，神奇風(fēng)骨草膠功效與作用我用的是長方形的飯盒；把松花蛋切成4等分?jǐn)[在容器里，再擺上火腿腸；先倒入蛋白，上鍋蒸10分鐘；再倒入攪好的蛋黃蒸15分鐘；然后脫模，切塊；最后調(diào)一個自己喜歡的醬汁就可以了。
3、花開富貴
食材：紅皮蘿卜，黃瓜，火腿片，雞蛋，圣女果，草莓
做法：蘿卜切薄片，黃瓜豎著切薄片，雞蛋煮熟；煮熟的雞蛋，中間切花刀，神奇風(fēng)骨草禁止銷售一掰兩瓣就是雞蛋花；草莓或者圣女果，用小刀在切出花狀；切好的蘿卜片，黃瓜片，幾片疊在一起卷起來；最后用牙簽把這些小花固定在一起就可以了；喜歡吃酸甜口的就來點番茄醬，齊活。
4、皮蛋豆腐
食材：皮蛋、豆腐
做法：豆腐切厚片，依次擺盤；皮蛋煮5分鐘過涼水，剝皮后一切兩半；另一半去蛋黃，切薄片；將切好的皮蛋依次擺出金魚的造型；可以準(zhǔn)備一些藍(lán)莓做魚眼睛；中間可以擺上自己喜歡的醬汁，也可以秀一下自己的刀工，雕一朵小花做裝飾。
5、五彩豆腐卷
食材：豆腐皮、黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、洋蔥、木耳
做法：除了豆腐皮，所有食材都切絲；然后準(zhǔn)備一張豆腐皮，將切好絲的食材依次碼入豆腐皮中，然后卷起來；然后將卷好的豆腐皮掐頭去尾，切菱形塊；最后擺盤，準(zhǔn)備一小碟黃豆醬，蘸醬吃嘎嘎香。
6、爽口黃瓜卷
食材：黃瓜、大蒜，小米辣
做法：黃瓜洗凈，用刨皮刀刨成長條薄片；然后將黃瓜薄片卷起來擺盤；將大蒜切蒜末，小米辣切段，擺在碼好的黃瓜上；調(diào)一碗料汁，澆在黃瓜上；最后燒熱油，一淋一滋啦，完活！
7、藍(lán)莓山藥
食材：山藥，煉乳，白糖，牛年，藍(lán)莓果醬
做法：山藥削皮，洗凈后切小段，放在蒸鍋里蒸15-20分鐘；蒸熟后搗成泥，加煉乳，白糖，攪拌均勻就好，如果覺得干可以加點牛奶；把攪好的山藥泥裝入裱花袋中，然后將山藥泥擠在盤子里做造型；最后淋上藍(lán)莓果醬就可以了。
8、福氣滿滿
和神奇風(fēng)骨草同樣成分的藥食材：餃子皮，韭菜，雞蛋，木耳，胡蘿卜，蝦皮，粉絲，玉米粒
做法：先調(diào)一個餡，這個可以根據(jù)個人口味，我調(diào)的是素三鮮，就是把雞蛋炒熟，然后將木耳、胡蘿卜、粉絲切碎；然后鍋中倒油，將切碎的食材炒熟，然后加入少許蝦皮和玉米粒，最后加食鹽、五神奇風(fēng)骨草什么牌子好香粉、雞精、生抽、蠔油、香油，調(diào)味即可；餃子皮抹油，再放一張餃子皮，依次類推，然后用搟面杖搟薄搟大；上鍋蒸8分鐘；韭菜用開水燙一下備用；取一張餃子皮，包一勺炒好的餡，用韭菜扎起來就可以了。
9、辭舊迎新
食材：培根，金針菇，燒烤醬
做法：金針菇撕成小條，然后焯水備用；培根一切兩半，煎熟；用煎好的培根，卷上焯完水的金針菇；然后在盤子里擺出鞭炮的造型；最后刷上燒烤醬就可以了。
10、招財進(jìn)寶
食材：香菇，鵪鶉蛋，肉餡
做法：先根據(jù)個人口味調(diào)一個肉餡；然后將香菇洗干凈去蒂，最好再焯一下水，開水燙一下就行；然后將準(zhǔn)備好的香菇依次擺盤；每個“香菇碗”中加一勺肉餡，再打1個鵪鶉蛋；放入蒸鍋中蒸10分鐘；最后滴上蒸魚豉油就可以上桌享用了。
怎么樣，這10道涼菜是不是既精致又美觀，重點是寓意都很好。過年做上這么幾道涼菜，大人孩子都愛吃，上桌秒光盤，親朋好友稱贊不絕，刷爆朋友圈！