風(fēng)骨神奇草膠囊：燉排骨湯,焯水還是直接燉？牢記關(guān)鍵3步,肉嫩湯鮮,無(wú)柴無(wú)腥味
發(fā)布時(shí)間：2023-04-03 10:23:26
你也趕緊來(lái)試和神奇風(fēng)骨草同樣成分的藥一試吧小技巧燉骨頭湯，需要謹(jǐn)記3個(gè)技巧，第一個(gè)是豬骨應(yīng)該是需要放在水中浸泡的，第二個(gè)豬骨應(yīng)該放入水中焯水，它的腥味會(huì)大大減小第三個(gè)就是鹽的放置，一定要最后快要出鍋之前，才能放鹽；煲湯的時(shí)候，鹽是要最后放的，因?yàn)辂}有脫水作用，如果鹽放早了，就會(huì)導(dǎo)致肉變得柴，失去了排骨原本鮮嫩的口感今天給大家分享的是清燉排骨的做法，大家也可以在燉排骨那一步的時(shí)候放一些自己喜歡吃的菜如果想喝鮮神奇風(fēng)骨草什么牌子好一點(diǎn)的；燉排骨湯也是有著一定的講究，在焯水下鍋的時(shí)候是一個(gè)非常重要的步驟首先我們是需要把排骨冷水下鍋，接下來(lái)再加入適量的料酒和蔥姜，這樣也是為了能夠減少排骨的腥味當(dāng)排骨煮熟，并且上面也有很多的血沫之后就可以選擇把；廚師長(zhǎng)表示兩者都不對(duì)，正確做法應(yīng)該將排骨事先腌制，加上各種調(diào)味，幫助去除腥味，而玉米淀粉則可以鎖住排骨的水分，保證其嫩滑，這樣做既不會(huì)出現(xiàn)直接燉腥味重的情況，而且還可避免因?yàn)殪趟鶎?dǎo)致排骨肉發(fā)柴2排骨煎一；在燉排骨湯的時(shí)候，也可以什么食材都不添加，燉排骨湯的時(shí)候不建議直接下鍋焯水，事先可以在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，這樣可以很好的將逼出來(lái)，排骨肉會(huì)香嫩無(wú)腥味，一定要用冷水下鍋，水溫慢慢升高，排骨中的血水才會(huì)被逼出來(lái)。
婆婆做這道菜時(shí)只經(jīng)過(guò)浸泡沒(méi)再焯水，這樣排骨的香氣得以保留，排骨中的脂肪也得以保留，這樣使得燉出來(lái)的排骨香味十足，湯也有些油水，聞著香，用來(lái)燉蔬菜或下面條時(shí)不用再另外用油熗鍋2但是如果是燉排骨湯時(shí)，我還是；燉排骨的時(shí)候一部分人認(rèn)為應(yīng)該先把排骨焯水去血沫之后再下鍋燉，這樣能去除掉湯中大部分的雜質(zhì)神奇風(fēng)骨草對(duì)胃如何但是往往這么處理過(guò)的排骨即使是花再多的功夫燉肉質(zhì)也不夠軟爛還有一部分人心疼焯排骨剩下的這鍋原湯，不愿意倒掉再煮。
第一步，食用堿泡浸排骨燉排骨前，一定要將排骨放進(jìn)到偏堿水中浸泡三十分鐘，由于弱堿性水能將排骨表層的血粘液徹底除去，而且使排骨里邊的血徹底跟水結(jié)合在一起，而排骨表面和里邊的鮮血都降低了，排骨的腥膻味自然也會(huì)降；但是，你肯定要說(shuō)了，不焯水多腥啊其實(shí)神奇風(fēng)骨草的作用焯水并不是唯一去腥的方法，看看飯店的大廚怎么做吧飯店常用的去腥方法，無(wú)論是做紅燒排骨糖醋排骨還是燉排骨湯，這個(gè)方法簡(jiǎn)單有效不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，排骨還會(huì)更加鮮嫩沒(méi)有腥味；或者用蒸鍋上汽后把腌制好的排骨蒸3分鐘5有油和淀粉可以起到鎖住肉里面的水分和保護(hù)肉的鮮嫩，排骨怎么燉都不會(huì)燉老有些人喜歡把排骨焯水，焯水后的排骨會(huì)失去很大一部分的鮮美，也會(huì)使燉出來(lái)的排骨變柴。
不過(guò)有人愛(ài)吃不會(huì)做，做出的排骨肉質(zhì)發(fā)柴，還帶有腥味，實(shí)在不好吃，燉湯的話又有腥味，讓人有些難以下咽其實(shí)做燉排骨時(shí)，很多人第一步就做錯(cuò)了，好多人只知道給排骨焯水，習(xí)慣這么做是因?yàn)榇蠹矣X(jué)得排骨有血水，焯水后；燉排骨時(shí)，有人先焯水有人直接燉，記著2點(diǎn)，排骨湯鮮肉嫩無(wú)腥味 燉排骨食材排骨，土豆，蔥，八角，花椒，姜，鹽，生抽，具體制作步驟第一準(zhǔn)備好的排骨倒入盆里面，然后加入清水，沒(méi)過(guò)排骨就可以了，再加。
燉排骨有人說(shuō)要焯水，有人直接燉，那排骨到底要不焯水呢其實(shí)正確的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨里面的血水和雜質(zhì)，做出來(lái)的排骨肉更香，湯清亮，這樣燉出來(lái)的排骨好吃湯更鮮，下面給大家介紹一下燉排骨時(shí)，先；1排骨放到水龍頭下沖洗兩遍，然后放到一個(gè)大盆里，接著要往盆里倒上多一點(diǎn)的清水，再加上些鹽水，攪拌均勻之后開(kāi)始浸泡排骨排骨既不能直接燉，也不能先焯水，上面這一步一定不能少，浸泡過(guò)后不僅可以讓排骨腥味變��；燉排骨的話，一定要焯水，不然上面會(huì)有血沫子燉出來(lái)的湯表面會(huì)一層白色的浮沫而且味道也會(huì)比較腥。