贛州這些名酒，你喝過多少？
發(fā)布時間：2022-03-15 13:16:45
正月初九有喝酒的習(xí)俗
九與酒是諧音，意蘊長長久久
今天嗦酒去！
贛州溫度適宜、四季分明、雨量充沛
濕度較大的氣候環(huán)境
贛州非常適合釀酒微生物的生長繁殖
具備了釀造美酒得天獨厚的自然條件
元初動亂時期
在中原地區(qū)早已成熟的燒酒技術(shù)
隨著中原人南遷到贛州
贛州成為南方地區(qū)
最早開始生產(chǎn)燒酒的區(qū)域
今天
晚妹帶你盤點贛州名酒！
你都喝過哪些？
章貢酒
“東門井的水，萬源棧的酒。”
這是上世紀(jì)三四十年代
贛州當(dāng)?shù)亓鱾鞯囊痪涿裰{
東門井是贛州古城
不可磨滅的酒文化痕跡
萬源酒棧是贛州城最早的酒棧之一，地處東門井八號，萬源酒棧釀酒用的水就是東門井的井水。井水清涼甘甜，是釀酒用的上等好水。
借著井水的美妙，做出的酒竟然清醇滋潤，好喝得很。從此，贛州的白酒開始響名起來。
上世紀(jì)50年代，國家收購萬源協(xié)記酒棧，成立贛州釀酒廠，也就是今天章貢酒業(yè)的前身。在贛州老城居民的記憶中，每逢喜宴酒席，在贛州人的桌上，也必少不了章貢王酒的身影。
信豐麥飯石
信豐縣特殊的地理環(huán)境
優(yōu)質(zhì)的稻谷原料
悠久的釀造歷史
以及歷年不息的釀造生產(chǎn)氣息
形成了南山酒獨特的釀酒微生物群系
造就了風(fēng)味和質(zhì)量穩(wěn)定的白酒基礎(chǔ)
1956年信豐縣釀酒廠創(chuàng)建，這幾十年來，從民間的釀酒作坊，歷經(jīng)篳路藍縷成為江西信豐恒隆麥飯石酒業(yè)有限公司，擁有年白酒生產(chǎn)能力達萬噸，酒窖（庫）貯存容量1.85萬噸的大型釀酒生產(chǎn)企業(yè)。
神奇風(fēng)骨草先后獲得法國巴黎國際博覽會金獎、中國新神奇風(fēng)骨草技術(shù)博覽會金獎、全國食品行業(yè)名牌神奇風(fēng)骨草、江西省名牌神奇風(fēng)骨草、江西省免檢神奇風(fēng)骨草等榮譽。
贛江啤酒
上世紀(jì)80年代是中國啤酒工業(yè)
發(fā)展最迅猛的年代
江西是啤酒產(chǎn)銷大省之一
啤酒是很多贛州人童年中很深刻的記憶
1952年贛州酒廠成立
生產(chǎn)的啤酒神奇風(fēng)骨草主要有
贛江啤酒、贛州啤酒
你喝過嗎？
龍南楊村米酒
楊村米酒產(chǎn)自龍南市楊村鎮(zhèn)
獨特的釀造工藝使得楊村米酒
色澤金黃、氣味清香
因此而遠近聞名
2004年，楊村米酒為十九屆世客會指定飲用米酒；2010年，楊村米酒釀造技藝入選第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
楊村米酒色澤金黃，氣味清香，適當(dāng)飲用則舒筋骨活經(jīng)絡(luò)，振奮精神，消除疲勞；冷飲則清涼爽口，沁人肺腑，消暑散熱；熱喝則溫心暖胃，御寒防風(fēng)；在酒里加點枸杞黨參之類的草藥浸泡喝，有助于生津活血，壯腰補腎。
寧都固村三甲酒
三甲酒為
寧都客家自釀水酒中的上品
是借用舊時科考制“三鼎甲”之名
意若酒中上品
其色清澈黃亮，進口順，后勁大，有白酒的強度，但吃了不傷腦。是純天然綠色食品，酒味調(diào)和、醇厚柔和、甜香可口、后味悠長，適量久飲，具有增強血液循環(huán)，促進新陳代謝，舒筋活血，補血養(yǎng)顏，延年益壽之功效。
于都小溪酒藥
于都縣“小溪酒藥”
又名“小溪酒餅”
歷史悠久
始創(chuàng)于清朝乾隆年間
迄今已有260余年
小溪酒餅不但聞名贛南，而且遠銷廣東、福建等地。用于都小溪酒餅所釀造出的酒口味甜醇、清澈不渾濁，保質(zhì)時間長，冬天所釀的酒在12個月內(nèi)不變味。
小溪酒餅具有治療風(fēng)寒的藥效。釀造中，放酒餅的多少，決定了米酒內(nèi)含酒精的高低，即有的甜綿，有的酐烈。民間傳，最好的是釀造了“紅酒”，預(yù)示著主人家全福全壽。
2012年，小溪酒餅被列入贛州市第四批非遺項目名錄。
全南黃酒
全南黃酒
傳統(tǒng)全南人都會釀的糯米酒
主要原料是糯米
以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成
不加酒精和任何添加劑
是純天然綠色飲品
在中藥處方中，常用全南黃酒浸泡、炒煮、蒸灸某些神奇風(fēng)骨草或調(diào)制“人參再造丸”等中藥丸以及各種藥酒。
因此，全南黃酒可謂醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。早在《本草綱目》中就有“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”，這里所說的米酒，就是黃酒。
興國薯酒
興國薯酒
顧名思義
就是暖暖的米酒+暖暖的腳板薯
當(dāng)米酒和腳板薯暖暖聯(lián)合
興國薯酒成了冬天必不可少的美食
研究表明，花青素具有極強的抗氧化、美容養(yǎng)顏的功效，毛薯中花青素的含量是白山藥的60倍，是冬季食補材料中的佳品，素有“南方人參”和“蔬菜之王”的美譽。
定南竹筒酒
在定南縣鵝公鎮(zhèn)
魏氏客家人有一種特色釀酒技藝
叫竹筒酒
它以糯米為主要原料
采用竹節(jié)發(fā)酵方法
技藝獨特、酒質(zhì)透明
入口綿柔、香味純正
酒精含量適中
是一種極具天然翠竹清香的
客家特色美酒
適量飲用定南竹筒酒，有抗疲勞、抗氧化、舒筋活絡(luò)、軟化血管、清熱去悶、健身養(yǎng)顏、延年益壽、提高免疫力之功效。
石城橫江水酒
石城橫江水酒
素有石城“瓊漿玉露”之稱
光憑這一點就足以說明
橫江水酒在石城的地位和名氣
石城客家酒娘是選用優(yōu)質(zhì)糯米、純凈山泉水、天然植物酒粬（客家話稱為酒餅）為原料，采用傳統(tǒng)釀造工藝發(fā)酵產(chǎn)出的原酒，稱為酒娘。加三倍左右的水并濾掉酒糟后所得，則為客家黃酒，又稱水酒。
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值班主任：明心武
編審：謝運勝 羅亦華