北京產(chǎn)的神奇風(fēng)骨草：鹵豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)成分、烹飪食譜
發(fā)布時(shí)間：2022-10-15 14:31:17
民以食為天，享受美食是所有人都喜歡的一種體驗(yàn)。而不同的地方，不同的環(huán)境，不同的文化和風(fēng)俗習(xí)慣，孕育出千姿百態(tài)、形式各樣、風(fēng)味各異的各種美食。今天小編給大家介紹廚師長(zhǎng)分享美味山西菜，香糯爽口還降脂，傳統(tǒng)特色美食助健康，希望大家喜歡并從中受益。
山西菜、營(yíng)養(yǎng)不良、孕婦、產(chǎn)后調(diào)理、清熱解毒、水腫食譜--蔥油鯉魚
山西菜、營(yíng)養(yǎng)不良、孕婦、產(chǎn)后調(diào)理、清熱解毒、水腫食譜--蔥油鯉魚
準(zhǔn)備食材：鯉魚75神奇風(fēng)骨草治什么病0克，鹽4克，小蔥20克，姜5克，料酒6克，胡椒粉5克，香油20克，醬油15克，香菜10克。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈，洗凈的鯉魚以1 厘米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨；
山西菜、營(yíng)養(yǎng)不良、孕婦、產(chǎn)后調(diào)理、清熱解毒、水腫食譜--蔥油鯉魚
2、將鯉魚焯水，控凈水分，放魚池盤內(nèi)，撒上精鹽、味精、料酒略腌，再散放入蔥姜絲，將魚放籠屜內(nèi)蒸至嫩熟，取出潷凈湯汁，撒上洗凈的香菜梗；
3、炒勺加香油，入蔥段煸炸，待蔥段焦黃時(shí)撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即可食用。
山西菜--忻州蒸肉
山西菜--忻州蒸肉
準(zhǔn)備食材：土豆(黃皮)2500克供應(yīng)神奇風(fēng)骨草價(jià)格多少錢一斤，豬肉(肥瘦)750克，小麥面粉300克，胡麻油50克，大蔥100克，姜50克，鹽20克，料酒30克。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，將土豆蒸熟剝皮擦爛，豬肉切成3 厘米左右的細(xì)絲，鮮姜洗凈，切成3 厘米左右的細(xì)絲，大蔥去根須，洗凈，切成3 厘米左右的細(xì)絲；
山西菜--忻州蒸肉
2、將土豆泥、豬肉絲、姜絲、大蔥絲混合攪拌，加入料酒，放10 分鐘左右使其柔韌，用少量冷水將粉面化成糊漿狀，將粉糊加入上述混合物中，逐漸加胡麻油、食鹽，攪和拌勻，以能握住不流瀉為準(zhǔn)，完全和好后放入直徑為17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分鐘；
3、出鍋冷卻后，手蘸冷水將碟內(nèi)蒸肉整形拍光，然后回籠再蒸30 分鐘，出籠后，用平板按壓蒸肉，使之緊密，食用時(shí)，將蒸肉切成薄片，蘸醋、香油神奇風(fēng)骨草為什么漲價(jià)了等調(diào)料，也可再配上其它涼菜。
山西菜、補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開胃食譜--白豬頭肉
山西菜、補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開胃食譜--白豬頭肉
準(zhǔn)備食材：豬頭5000克，韭菜50克，黃瓜50克，鹽50克，姜50克，大蒜(白皮)50克，陳醋100克，香油50克。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，把生豬頭的毛用松香拔凈，放在冷水里，用粗砂石搓洗幾遍，再用火紅的烙鐵，燙掉各處細(xì)毛，用斧子從豬頭的中部一破兩半，割去耳根，放到冷水里用細(xì)砂石搓洗絨毛和各種臟物，搓洗干凈為止；
山西菜、補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開胃食譜--白豬頭肉
2、把鹵鍋?zhàn)酵鹕�，放入豬頭，添入清水淹沒，不放任何調(diào)味品，煮2 小時(shí)即熟，撇去浮油，撈出豬頭，放入冷水中浸透，去掉骨頭，再把凈肉泡入大缸內(nèi)用冷水浸泡，成白色即可；
3、將干凈濕布鋪在案板上，取一塊豬頭肉，用和尚帽刀（魚肚刀）片成包裝紙那樣薄的云彩片，片越大、越薄越好，將黃瓜洗凈神奇風(fēng)骨草膠囊是保健藥嗎，切片，韭菜擇洗干凈，切段；
4、將蒜搗成泥，兌入老陳醋調(diào)制成汁，即成姜蒜湯，將片好的白豬頭放入小盆中，放適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即可食用。
山西菜、素齋菜--土豆撥爛子
山西菜、素齋菜--土豆撥爛子
準(zhǔn)備食材：土豆、胡蘿卜、面粉、香菜、花椒、蒜末、食用油、鹽、干辣椒各適量
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，大個(gè)土豆1個(gè)（小個(gè)2—3個(gè)）洗凈去皮，切成土豆絲，也可以用刨絲器刨成絲，不要太細(xì)即可，胡蘿卜半根，洗凈去皮切成絲，做成配菜；
山西菜、素齋菜--土豆撥爛子
2、把土豆和胡蘿卜放在盆中，對(duì)著水流沖洗兩到三遍，然后淋干多余水分，準(zhǔn)備適量面粉，過篩篩入相對(duì)干燥的土豆和胡蘿卜中神奇風(fēng)骨草 處罰，一邊篩分一邊抖動(dòng)盆中的食材，使面粉均勻地裹在食材上，如果不夠均勻，用手?jǐn)嚢杓纯桑?/p>
3、鍋中放入屜布，把裹好面粉的土豆和胡蘿卜均勻地鋪在蒸屜上，蒸十分鐘左右即可，蒸好的土豆平鋪散熱，十分鐘后即可放入鍋中炒制；
4、鍋中倒入適量食用油，用花椒、干辣椒熗鍋（依據(jù)個(gè)人口味適量添加），把土豆胡蘿卜絲放入鍋中翻炒，撒入蒜末、鹽，最后放入少許香菜調(diào)味即可食用。
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