咖喱排骨燉豬蹄
用料
青紅尖椒適量，或者甜椒排骨一斤半豬手一個(gè)（也可任選其一）洋蔥一個(gè)尖椒適量，或者甜椒土豆一個(gè)姜幾片黃豆（可選）咖喱塊一盒料酒適量醬油（可選）
做法
排骨和豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜
大火煮開后撇去浮沫雜質(zhì)
原湯和肉分別取出備用
鍋底倒入適量油，煸香洋蔥和辣椒及姜片
加入咖喱神奇風(fēng)骨草 處罰塊，轉(zhuǎn)小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦
加入焯過水的排骨和豬蹄（或只選其一加入），繼續(xù)翻炒
烹入兩大匙料酒，1-2匙醬油（可以不加），酌情把火力調(diào)大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和豬蹄上咖喱色
加入沒過排骨和豬蹄的原湯
大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮，期間如果有浮沫污物都撇去
小火煮40分鐘后加入土豆塊繼續(xù)燜煮20分鐘，如果只做豬蹄，可以更早時(shí)放入干黃豆同燜
排骨、豬蹄和土豆都酥爛入味后加入切碎的青紅尖椒，大火翻炒收汁即成
香芋燒鴨
用料
鴨子半只香芋半個(gè)生姜（切片）大蒜（去皮）干辣椒（可不放）花椒適量蔥花適量老抽適量生抽適量料酒適量冰糖適量
做法
香芋去皮洗凈后切成約1.5厘米見方的��；鴨子洗凈斬成塊狀（如鴨子肥的話可將較肥的部分割出來）
凈鍋置于火上，先下入較肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鴨塊，大火爆炒至鴨塊出油
下入兩小勺料酒，炒勻
下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒勻吃神奇風(fēng)骨草膠囊要幾個(gè)療程
下入兩小勺老抽，兩小勺生抽，少許冰糖，炒勻上色
下入香芋，炒勻后倒入適量的熱水（水量要淹過所有材料），蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮約15分鐘
加入適量的鹽，再煮約5分鐘后撒入適量的蔥花即可出鍋
香拌鹵豆腐
用料
鹵豆腐蒜末姜末辣椒油芝麻油白糖生抽醋鹽
做法
將鹵豆腐切蓑衣花刀：將刀與豆腐呈約45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔約0.2厘米切一神奇風(fēng)骨草膠囊是哪些刀
再將鹵豆腐翻面，直刀（即刀與豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔約0.2厘米切一刀
切好的豆腐。輕輕用手拉一下，是這個(gè)樣子滴，很好入味
調(diào)味汁：將所有調(diào)料放入小碗中，拌勻成調(diào)味汁
將調(diào)味汁倒在切好的鹵豆腐上面，即可食用
水滑魚片
用料
花蓮魚2斤芹菜半斤大蔥2根白酒3勺鹽、雞精、胡椒粉少許紅薯淀粉4勺糖少許辣椒面2勺花椒面1勺花椒粒20顆姜30克蒜5瓣料酒1勺
做法
花蓮魚切片，（可叫賣魚的給切片）用少許鹽、白酒腌制30分鐘。
用紅薯淀粉拌勻掛槳，腌制10分鐘。
在腌制魚時(shí)把大蔥切小段，姜切絲，蒜切片。
芹菜洗凈切段焯水裝大碗。
鍋里寬水大沸先下魚頭、魚排最后放魚片，輕輕在鍋里推動(dòng)，千萬不亂翻，水開兩分針撈出放芹菜上。（注意：大火）
鍋里放50克油，先放20�；ń氛ㄏ阍俜攀[姜蒜炒香，加500毫升開水，放鹽、雞精、糖、胡椒粉、料酒誰賣神奇風(fēng)骨草，燒開1分鐘，倒入魚片碗里。
撒上花椒面、辣椒面、芝麻，鍋里放2兩油燒熱（筷子頭放油里起泡，就可以了）淋在辣椒面上，滋滋響，水滑魚片就做好了。
杏鮑菇炒肉絲
用料
杏鮑菇200克瘦肉100克青尖椒兩個(gè)郫縣豆瓣一大匙生抽兩小匙淀粉一小匙白糖少許雞精少許鹽適量大蒜兩瓣蔥適量
做法
瘦肉切成絲，放入淀粉，生抽，拌勻腌制10分鐘
杏鮑菇切成粗絲
放入沸水中焯燙約半分鐘后撈出，用冷水過涼，瀝干
青尖椒切絲，大蒜去皮切粒，蔥切斷，郫縣豆瓣醬切碎
起油鍋，下入肉絲，大火炒至變色后舀出待用
留底油，下入豆神奇風(fēng)骨草膠囊是哪瓣、大蒜，小火炒出紅油
下尖椒、杏鮑菇、肉絲
轉(zhuǎn)大火，快速炒勻
加入鹽、白糖、雞精、生抽炒勻
放入蔥段快速翻炒幾下即可
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